Rolnictwo
Z gospodarstwa domowego
ZUPA Z CZARNYCH JAGÓD Na litr jagód wziąć 1 % litra wody i razem gotować pare minut, po czym rozbić dobrze, przecedzić przez sito i osłodzić do smaku. Łyżkę mąki ziemniaczanej zmieszać z połową szklanki zimnej wody, wlać w zupę i wymieszawszy dobrze zagotować i wynieść do piwnicy lub lodowni. Zupa taka jest smaczniejsza, gdy zamiast mąki ziemniaczanej zaprawimy ja śmietaną. Należy wtedy do zimnej już zupy dodać szklankę świeżej, !gęstej śmietany. Zupę z jagód można podawać z poprzednio ugotowanymi i wystudzonymi kluseczkami, lub z grzankami z bułki. ZUPA Z WISIEN Na litr wisien wziąć 2 litry wody. Wiśnie wydrążyć z pestek, a gdy się ugotują w wodzie na miękko przetrzeć przez durszlak, osłodzić i wystudzić, po czym zaprawić śmietaną i podać z grzankami lub kluseczkami. Można do niej włożyć przed wystudzeniem kawałek cynamonu, jeśli kto w zupie owocowej lubi ten zapach, SOK WIŚNIOWY Robi się ściśle tak samo jak malinowy, a wiśnie pozostałe po osiąknięciu można przetrzeć przez du»-szlak i wysmażyć na powidła. KALAFIORY Oczyścić kalafiory, opłukać je i włożywszy w garnek kwiatem na dół zalać wrzącą wodą, dodać łyżkę cukru na 2 litry wody i gotować, a gdy zaczynają mięknąć osolić, gdy gotowe wyjmować ostrożnie na durszlak, osaczyć z wody, polać masłem zarumienionym z bułeczką i dać na stół. Aby uniknąć przykrego zapachu jaki się z gotujących kalafiorów wydziela, należy do garnka w czasie gotowania wrzucić skórkę z razowego lub pytlowego chleba, a wówczas zapach ten będzie o wiele słabszy.
“ Serwis poświęcony zagadnieniom oraz nowinkom na temat rolnictwa w okresie przedwojennym. Mam głęboką nadzieje, że zawarte tutaj rady, znajdą zastosowanie w rolnictwie teraźniejszym.”