Zupa kartoflowa

Ugotować smak z włoszczyzny i cebuli z dodat­kiem kilku ziarnek pieprzu i paru suszonych grzybów {wziąć 4 grzybki na litr wody). Gdy smak gotowy, zalać nim pokrajane kartofle, a gdy się ugotują, prze­trzeć je przez sito, wymieszać, zaprawić śmietaną i zasypać posiekanym koprem. Przed samym podaniem na stół dodać kawałek surowego świeżego masła. KASZA JAGLANA NA POST Zagotować 5 szklanek wody, osolić do smaku, dodać 1 łyżkę masła i garść suszonych owoców; mo­gą być jabłka, gruszki, śliwki lub jagody czarne, opłukane uprzednio doskonale. Gdy się trochę pod-gotują, ocukrzyć do smaku, wsypać 2 szklanki ka­szy jaglanej, opłukanej starannie w ciepłej wodzie, wymieszać, wstawić do piecyka lub pod pokrywą go­tować na blasze. Gdy kasza gotowa, podając do sto­łu obsypać ją z wierzchu cukrem z cynamonem. KASZA GRYCZANA Z SEREM 1 litr mleka zagotować, troszkę osolić, zasypać pół litra kaszy gryczanej, wysmarować rondel ma­słem. Gdy się kasza ugotuje, nałożyć do rondelka na spód ugotowanej kaszy, potem grubą warstwę se­ra, przyrządzonego jak na pierogi, z wierzchu przy­kryć kaszą i wstawić do piecyka, aby się zapiekła. SMACZNE BU�KI Garniec mąki, 5 szklanek ciepłego mleka, 8 deka drożdży, z połowy mąki zrobić rozozyn, niech rośnie. Gdy dobrze wyrosło dodać jeszcze 4 szklanki mleka, dobrą łyżkę masła, tyleż cukru, łyżkę skąpą sola, 4 dobrze rozbite jaja, miesić godzinę aż do rąk od­stanie i na cieście zaczną występować pęcherzyki. Gdy ciasto wyrośnie formować podłużne bułki lub chały, posmarować rozbitym jajkiem, posypać ma­kiem lub czarnuszką i wsławić do pieca na 45 minut; a jeśli bułki duże to na godzinę.

O serwisie

“ Serwis poĹ›wiÄ™cony zagadnieniom oraz nowinkom na temat rolnictwa w okresie przedwojennym. Mam gĹ‚Ä™bokÄ… nadzieje, ĹĽe zawarte tutaj rady, znajdÄ… zastosowanie w rolnictwie teraĹşniejszym.”